技术文(wén)章
热门新(xīn)闻
保鲜气调冷库介绍
发布时间 : 2020-05-24 13:49 浏览量 : 178
气调冷库是在普通的冷藏保鲜基础上增加的气體(tǐ)成分(fēn)调节部分(fēn)，可(kě)调节储藏环境中的温度，湿度，二氧化碳，氧气浓度，乙烯浓度等用(yòng)来抑制水果蔬菜呼吸延缓其新(xīn)陈代謝(xiè)过程，可(kě)更好的保持水果蔬菜的新(xīn)鲜程度，延長(cháng)储藏时间，相比普通的冷藏保鲜储存可(kě)延長(cháng)3倍的储存时间，气调库主要由四部分(fēn)组成，库體(tǐ)气密结构，气體(tǐ)调节系统，制冷系统和加湿系统，主要用(yòng)于刚采摘下的蔬菜水果储藏延長(cháng)储藏期和销售期。
新(xīn)鲜水果在采摘后，仍在进行旺盛的呼吸和蒸发，从空气中吸取氧气，分(fēn)解消耗自身的营养物(wù)质，产生二氧化氮水和热量，呼吸期间主要的营养物(wù)质是糖，，因此呼吸反应主要是糖的氧化反应。
由于呼吸需要消耗自身的营养物(wù)质，所以延長(cháng)水果蔬菜的储藏期的关键是降低呼吸速率，怎样能(néng)降低水果蔬菜的呼吸速率？经研究发现储藏环境中气體(tǐ)成分(fēn)的变化对采摘后的果蔬有(yǒu)着很(hěn)大的影响：
1.低氧含量能(néng)够有(yǒu)效地抑制呼吸作用(yòng)，从而减少蒸发作用(yòng)和微生物(wù)生長(cháng)。
2.高浓度的二氧化碳可(kě)以减缓呼吸作用(yòng)，对呼吸跃变型果蔬由推迟呼吸跃变的效应，可(kě)以延缓果蔬的后熟的变质。
3.乙烯是一种果蔬催熟剂，能(néng)激发呼吸强度上升，加快果蔬成熟，因此需要控制或减少乙烯浓度对推迟果蔬后熟是很(hěn)有(yǒu)利的。
4.降低温度也可(kě)以降低果蔬呼吸速率，并可(kě)以抑制蒸发作用(yòng)和微生物(wù)的生長(cháng)。
综上所述，在冷藏的基础上，进一步提高环境湿度，并人為(wèi)的控制气體(tǐ)成分(fēn)，在维持果蔬正常生命的前提下，有(yǒu)效地抑制呼吸，蒸发延缓其生理(lǐ)代謝(xiè)，推迟后熟衰老进程和防止变质，使其果蔬更長(cháng)久的保持新(xīn)鲜优质的状态。
气调储藏特点：
1.保鲜效果好，可(kě)以長(cháng)期的保持刚采摘的品质
2.保鲜期長(cháng)，是普通冷藏保鲜的3倍
3.储藏损失小(xiǎo)
4.无污染，采用(yòng)物(wù)理(lǐ)方法储藏，无需化學(xué)原料，安全环保 符合健康生活理(lǐ)念
气调库需要以下设备
1.脱氧机 2.制氮机 3.二氧化碳脱除机 4.乙烯脱除机 5.加湿机 6.降温设备 7.气密库體(tǐ)（尤其重要）
新(xīn)鲜水果在采摘后，仍在进行旺盛的呼吸和蒸发，从空气中吸取氧气，分(fēn)解消耗自身的营养物(wù)质，产生二氧化氮水和热量，呼吸期间主要的营养物(wù)质是糖，，因此呼吸反应主要是糖的氧化反应。
由于呼吸需要消耗自身的营养物(wù)质，所以延長(cháng)水果蔬菜的储藏期的关键是降低呼吸速率，怎样能(néng)降低水果蔬菜的呼吸速率？经研究发现储藏环境中气體(tǐ)成分(fēn)的变化对采摘后的果蔬有(yǒu)着很(hěn)大的影响：
1.低氧含量能(néng)够有(yǒu)效地抑制呼吸作用(yòng)，从而减少蒸发作用(yòng)和微生物(wù)生長(cháng)。
2.高浓度的二氧化碳可(kě)以减缓呼吸作用(yòng)，对呼吸跃变型果蔬由推迟呼吸跃变的效应，可(kě)以延缓果蔬的后熟的变质。
3.乙烯是一种果蔬催熟剂，能(néng)激发呼吸强度上升，加快果蔬成熟，因此需要控制或减少乙烯浓度对推迟果蔬后熟是很(hěn)有(yǒu)利的。
4.降低温度也可(kě)以降低果蔬呼吸速率，并可(kě)以抑制蒸发作用(yòng)和微生物(wù)的生長(cháng)。
综上所述，在冷藏的基础上，进一步提高环境湿度，并人為(wèi)的控制气體(tǐ)成分(fēn)，在维持果蔬正常生命的前提下，有(yǒu)效地抑制呼吸，蒸发延缓其生理(lǐ)代謝(xiè)，推迟后熟衰老进程和防止变质，使其果蔬更長(cháng)久的保持新(xīn)鲜优质的状态。
气调储藏特点：
1.保鲜效果好，可(kě)以長(cháng)期的保持刚采摘的品质
2.保鲜期長(cháng)，是普通冷藏保鲜的3倍
3.储藏损失小(xiǎo)
4.无污染，采用(yòng)物(wù)理(lǐ)方法储藏，无需化學(xué)原料，安全环保 符合健康生活理(lǐ)念
气调库需要以下设备
1.脱氧机 2.制氮机 3.二氧化碳脱除机 4.乙烯脱除机 5.加湿机 6.降温设备 7.气密库體(tǐ)（尤其重要）
标签: