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果蔬保鲜冷库可(kě)按照理(lǐ)论的进库温度和数目停止
发布时间 : 2019-04-03 11:50 浏览量 : 164
果蔬保鲜冷库是目前國(guó)内外较為(wèi)先进的果蔬保鲜设施。果蔬保鲜冷库既能(néng)调节库内的温度、湿度，又(yòu)能(néng)控制库内的氧气、二氧化碳等气體(tǐ)的含量，使果蔬保鲜冷库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有(yǒu)品质。果蔬类食物(wù)、等类型食物(wù)的演变首如果由于它们的呼吸和蒸腾、微生物(wù)生長(cháng)、食物(wù)成分(fēn)氧化或褐变等后果，而这些后果与食物(wù)蕴藏情况中气體(tǐ)有(yǒu)亲近的接洽,如氧气、二氧化碳、水分(fēn)、温度等。果蔬保鲜冷库可(kě)按照理(lǐ)论的进库温度和数目停止能(néng)量调度，隔热保温功能(néng)好、分(fēn)量轻、强度高、耐腐化、抗老化、外形雅观。
果蔬保鲜冷库对食物(wù)的保鲜后果重要表现在以下几个方面：
(1)按捺鲜活食物(wù)的新(xīn)陈代謝(xiè);
(2)按捺鲜活食物(wù)的呼吸结果;
(3)按捺果蔬乙烯的生成和结果;
(4)按捺食物(wù)的脂肪氧化酸败和其他(tā)食物(wù)成分(fēn)的氧化反应;
(5)按捺微生物(wù)的生長(cháng)繁衍。
果蔬保鲜冷库蕴藏是按捺微生物(wù)和酶的活性，延長(cháng)生果蔬菜長(cháng)存期的一种蕴藏方式。果蔬保鲜冷库科(kē)技是古代生果蔬菜高温保鲜的重要办法。果蔬保鲜冷库生果蔬菜的保鲜温度范围為(wèi)0℃～15℃，保鲜贮藏可(kě)以降低病源菌的产生率和果实的陈旧迂腐率，还可(kě)以或许减缓果品的呼吸代謝(xiè)过程,然后抵达阻遏式微，延長(cháng)贮藏期的意图。
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